Wassermelonen-Feta Salat mit frischen Kräutern

It´s summer time! Wir lieeeeeeeben diesen Salat – wenn es draußen schwül und heiß ist, braucht unser Körper Abkühlung und etwas Frisches. Wenn Wassermelone auf Feta und Basilikum trifft, dann ist Sommerzeit für uns!

Zutaten:

  • 1/2 Wassermelone
  • 150 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • frischer Basilikum
  • frische Minze
  • Pinienkerne
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Wassermelone in kleine Stücke schneiden, den Feta darüber bröseln und mit Olivenöl beträufeln.
  2. Den Basilikum und die Minze waschen, fein hacken und ebenfalls untermischen.
  3. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett und Öl erhitzen und kurz rösten. Kurz auskühlen lassen, den Salat anschließend damit garnieren.
  4. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Tipp: Nicht nur die Wassermelone schmeckt herrlich im Salat – probiere doch mal einen Zuckermelonen-Mozarella-Himbeer Salat mit einem weißen Balsamico-Olivenöl Dressing – schmeckt himmlisch, versprochen!

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